sábado, 2 de abril de 2011

EL TE




El Té  es la bebida que se obtiene a partir de la infusión de las hojas de la planta Camellia Sinensis. s.
Existen diferentes variedades de té, que son dadas a partir de distintos procesos de cosecha, oxidación y fermentación. Es decir, los cuatro tipos básicos de té, (blanco, verde, rojo y negro), proceden de la misma especie, Camellia Sinensis, y se diferencian sólo por el tratamiento quereciben.
Las hojas del té negro, que elaboran todos los países productores, se secan en parte y se exprimen antes de fermentarlas y desecarlas.
Las de té verde se tratan al vapor, se trituran y se secan.
Las de té rojo, se fermentan parcialmente.
El té blanco se elabora con los brotes más jóvenes de la planta.
Posteriormente se pueden elaborar también los llamados Blends, (mezclas), a partir de un tipo de té como base se le agregan otros ingredientes que tienen como fin la creación de nuevos sabores y aromas.


Té blanco
Conocido como yinzhen que quiere decir “aguja de plata”. Originario de las altas montañas de la provincia china de Fujian. Se utilizan sólo los primeros brotes del arbusto, que no se han oxidado; los brotes pueden haber sido protegidos del sol para evitar la formación de clorofila. Se necesitan miles de brotes, recogidos a mano, (y sólo en primavera), para obtener una pequeña cantidad de té, es por esto que es la variedad de té más cara del mundo. Luego se dejan secar al aire libre, sobre paños de seda, a fin de que se evapore el agua y se mantengan, en cambio, todas sus propiedades. Es la variedad menos procesada.


Propiedades:

Es el que menos contenido de cafeína posee, y a su vez concentra mayor cantidad de catequinas y polifenoles (sustancias antioxidantes muy potentes).
Contiene sales minerales como: sodio, potasio, flúor, hierro, sílice, magnesio, calcio y fósforo y xantinas como cafeína, teofilina y teobromina.
No contiene colorantes, saborizantes ni preservativos.
Es diurético.
Combate la fatiga física y mental.
Aumenta la capacidad de concentración y memoria.
Favorece la eliminación de grasas.
Reduce los niveles de colesterol.


Té verde
uego de la cosecha, las hojas se secan y son fragmentadas rápidamente. El té hecho de estas hojas es templado y más fresco en el sabor que otros tipos de té. A causa de esto, el té verde generalmente no se sirve con leche ni azúcar. El té verde no es fermentado, a diferencia del té negro. Las hojas se recogen frescas. Después de someterse a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y se secan. Recientemente se ha hecho más popular en Occidente, que tradicionalmente toma té negro. Sus beneficios medicinales han sido descritos 
por más de un milenio. El  Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen Eisai en 1191, describe como la bebida de té verde da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón. El libro discute sobre las cualidades medicinales del té verde incluyendo el disipado de los efectos nocivos del alcohol, actuando como estimulante, curando enfermedades de piel, apagando la sed, eliminando indigestiones, curando beriberi, previniendo la fatiga, mejorando las funciones urinarias y del cerebro. También en la Parte Uno explica las formas de las plantas de té, sus flores y sus hojas, cubre cómo crecen las plantas y los procesos de sus hojas. En la Parte Dos, el libro discute dosis específicas y métodos requeridos para enfermedades individuales.


Propiedades:
Como propiedad característica, en el té verde destaca una gran cantidad de fluoruro el cual puede ayudar a fortalecer huesos y dientes, y por lo tanto, a reducir la caída de estos. Además se ha comprobado que tiene potencial para la lucha contra el cáncer de piel, estómago, esófago y colon así como poder para regular el azúcar en sangre y los niveles de insulina.


Té rojo
1.Oolong (ó Wulong)
Significa literalmente "dragón negro". Algunos cuentan la leyenda de que el descubrimiento de su elaboración fue accidental, al tener que dejar por la mitad el proceso de fermentación normal del té negro, para luchar contra un dragón negro.  Otros aseguran que su nombre nada tiene que ver con dragones, sino que fue llamado de esta forma por su descubridor Wu Liang. Proviene de la provincia de Fukien de China. Posee un grado de oxidación media.
El té oolong tiene características de ambos tés, negro y verde. Sus hojas son fermentadas cerca de la mitad del tiempo del empleado en el té negro.  El momento crucial en la producción de té oolong, y lo que le va a dar sus características como tal, es el instante específico para detener la fermentación, que es cuando las hojas presentan el 30 % rojo y el 70 % verdes.


Propiedades:

El té Oolong contiene una cantidad más alta de taninos que el té verde. Los científicos creen que el tanino puede considerarse efectivo en la lucha contra el cáncer, debido a su capacidad de ayudar a células de ADN a reproducirse con exactitud. La taza media de Oolong tiene alrededor de la mitad de cafeína que el té negro, y aproximadamente el doble que una taza de té verde, de la misma manera que los tés verdes, el té Oolong es rico en polifenoles. 
Reduce los niveles de colesterol malo.
Es antioxidante.
Es digestivo.
Aumenta las defensas inmunitarias.
Es hipoglicemiante (reduce el azúcar en la sangre).
Reduce la presión arterial.
Combate los efectos de las bebidas alcohólicas.
Contiene muchas vitaminas y minerales y se le atribuye el poder de disolver las grasas.


2.Pu-erh
Conocido también como té rojo en todo el mundo, debe su nombre a la región de Pu'er de Yunnan China, ( la “región de la eterna primavera”), de donde es originario. Es en realidad una subclase del té negro de color rojizo.  Este té suele estacionarse por un período de hasta 50 años. Es considerado un producto medicinal en China. El té pu-erh se elabora desde hace miles de años, durante siglos se utilizó como moneda en el comercio de caravanas y pago de impuestos.

Sin embargo el pu-erh está asociado en China a un té medicinal que se suele consumir después de comidas pesadas para facilitar la digestión y como remedio contra la resaca, ya que aumenta el metabolismo del hígado.Actualmente es muy popular en el mundo occidental debido a sus propiedades para eliminar grasa, por lo que ha alcanzado a tener el nombre de "devorador de grasas".
El auténtico te rojo pu-erh contiene muy poca cafeína precisamente por su fermentación; contiene muchísima menos cafeína que una taza de café.

3.Rooibos. “Té rojo Africano”
Significa en su idioma original “arbusto rojo”. Se lo suele confundir con el té rojo chino, por su color rojizo, pero en realidad ni siquiera es té, puesto que no se elabora a partir de la planta camellia sinensis. Sin embargo, merece aparecer en esta página, por su delicioso sabor y sus propiedades. La planta Rooibos, (Aspalathus Linearis), es la nacional sudafricana, y produce una infusión desprovista naturalmente de cafeína.

Tiene por naturaleza un sabor dulzón, no necesita ser endulzado artificialmente, y hasta se puede sugerir como final de una comida, suplantando a un postre.
Hoy está considerada a nivel mundial por los especialistas, como la mejor planta para eliminar grasas y le son reconocidas otras propiedades tanto para desintoxicar y depurar la sangre, como para: adelgazar, aliviar inflamación de piernas, picores y hormigueos, fortalecer el sistema nervioso, reducir el nivel de colesterol, aliviar problemas digestivos y hepático-biliares y se considera también como antianémico.

Té negro
Es el más popular en Occidente. Es un té muy procesado y con mayor oxidación y fermentación que las demás variedades. Después que las hojas se escogen, se fermentan a sol abierto. El tamaño de las hojas de té determina la graduación de té negro. Las variedades negras comunes del té incluyen Ceilán, Assam, y Darjeeling, considerado por muchos el té negro más fino. Tiene un índice de cafeína mucho más elevado que los otros tés.
Es muy rico en minerales como el calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.

El hecho de que sea quizá el té más aromático es debido a su particular fermentación y mayor oxidación, al igual que su intenso sabor y particular astringencia.
Una taza de té nos aporta unos doscientos miligramos de flavonoides (un tipo de antioxidantes presente también en frutas y verduras).
El té negro (el más consumido en Europa, en la India y en América del norte) representa actualmente casi 80% del consumo mundial

Propiedades:
El sistema cardiovascular es uno de los más beneficiados gracias al efecto antioxidante de estos flavonoides ya que:
Mejora la capacidad de dilatación y contracción de los vasos sanguíneos (ya que ayudan a mantener en buen estado el tejido o endotelio que cubre el interior de los vasos sanguíneos) lo cual, según muchos estudios puede reducir el riesgo de ataques cardiacos. Esto también es beneficioso para aquellas personas con tendencia a la dilatación de los vasos sanguíneos.

Facilita la no oxidación del colesterol "bueno" y dificulta la formación de placas de ateroma que son responsables de muchos accidentes cardiovasculares.
Su aporte de flúor colabora en la prevención de las caries dentales.
A nivel externo hay personas que lo utilizan en casos de conjuntivitis o vista cansada (se aplica haciendo un baño o a modo de colirio). También puede disminuir las bolsas de debajo de los ojos aplicándolo en forma de compresas frías.





viernes, 1 de abril de 2011

EL CHOCOLATE Y SUS PROPIEDADES

Propiedades de Chocolate:
Para un amante y conocedor del chocolate, lo más cercano al éxtasis, es el sabor del chocolate.
Criticado injustamente por dentistas, nutricionistas y cardiólogos, durante décadas veíamos chocolate como fruto prohibido. ¿Pero realmente es tan malo el chocolate? Hoy en día, se sabe que numerosos componentes del chocolate tienen efectos beneficiosos para la salud. A pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del chocolate; últimamente se ha puesto gran interés en recientes descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos fenólicos), con efectos protectores para la salud.

Afrodisiaco:
Los científicos han demostrado que el chocolate posee sustancias que mejoran el estado de ánimo con propiedades antidepresivas, desencadenando una sustancia química que produce placer en el cerebro, la serotonina. Es una de las tres sustancias en el organismo que produce atracción sexual, las otras dos son la dopamina y la norepinefrina. Las tres juntas producen sensación deeuforia, placer, satisfacción y deseo. La sensación de euforia del enamoramiento o el estado de bienestar tras el orgasmo son ejemplos de un “pico” en la producción de endorfinas.

Antidepresivo y tranquilizante:
El chocolate se puede usar como antidepresivo porque contiene varias sustancias que influencian la química cerebral y lo transforman en un potente agente antidepresivo. Al ingerirlo se produce una elevación de la insulina, que conduce a todos los aminoácidos de la sangre hacia los músculos con excepción del triptófano que va al cerebro. Es el precursor de la serotonina cerebral. En el cerebro el triptófano, se transforma en serotonina, lo cual confiere al que se comió el chocolate una sensación de tranquilidad y sedación placentera”.
Entre estas sustancias denominadas mediadores, existe la Noradrenalina, que aumenta el alerta y la atención, la Dopamina, que influencia la memoria y la creatividad y la Serotonina que nos confiere un estado de sedación placentera, ligera somnolencia y tranquilidad. Esta sustancia, laSerotonina, junto con otro mediador, la beta-endorfina, produce una sensación de felicidad, que le ha merecido el nombre de “La llave del paraíso”, como la llaman los neuroquímicos.
La compulsión al consuno de chocolate es frecuentemente episódica y fluctúa con los cambios hormonales, justo antes y durante el período menstrual, lo cual sugiere un vínculo hormonal y confirma la naturaleza específica del sexo femenino para la adicción al chocolate.
La serotonina que es un neurotransmisor implicado en el estado anímico, es el motivo por el cual algunos expertos recomiendan a las mujeres que padecen síndrome premenstrual que aumenten su consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono antes y durante la menstruación para reducir sus síntomas.

Estimulante:
Metilxantinas - son un grupo de componentes hidrosolubles que evitan la oxidación del ácido úrico y tienen propiedades estimulantes del SNC. Tienen similares estructuras químicas e incluyen a la cafeína, teobromina (C7H8N4O2 - el ingrediente principal del chocolate), y teofilina (estimulantes del sistema nervioso central). Chocolate aparte de tener cantidades importantes de teobromina ( /- 250 mg. cada 100 gr. (chocolate 70%)), contiene cafeína - agente estimulante, ingrediente principal del café. Estos tres junto con el té tienen composiciones químicas prácticamente iguales.
El chocolate contiene unas 600 sustancias químicas, a algunas de ellas se le han atribuido propiedades curativas. Se dice que pueden combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, también puede proteger el sistema inmunológico, todo ello por el contenido deflavonoide, sustancia que también la contiene el vino. Contiene además, fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitamina E, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos. Es rico en antioxidantes naturales. Una ración de 20 gramos contiene 106 kilocalorías, las mismas que un cambur o banano.

Chocolate es beneficioso para el corazón:
Estudios realizados por la universidad de Harvard, en Estados Unidos, demuestran que al igual que el vino, contiene fenoles antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular.

YESOTERAPIA


Propiedades del yeso lipolítico

El yeso lipolítico (estético) está compuesto por diferentes concentrados naturales que conservan y aumentan el calorcorporal potenciando la acción reductora y regeneradora de los principios activos.

La yesoterapia emplea este elemento para envolver las partes del cuerpo (mulsos, abdomen, antebrazos...) que se quieren modelar.

Esta técnica tiene su origen en el Egipto milenario, pero no ha sido hasta hace
algunos años cuando se ha utilizado en estética, momento en el que se descubrieron sus beneficios de drenaje, remodelación y tonificación. 

¿Cómo funciona?

La Yesoterapia se beneficia de las propiedades tensoras y modelantes del yeso y actúa por oclusión de la superficie de la piel. Como consecuencia, la temperatura en la superficie aumenta, haciendo sudar al cuerpo gracias a la compresión del mismo.

El yeso utilizado en este proceso es estético, completamente distinto al que se utiliza en traumatología. Éste está compuesto de fibras, es más ligero y de secado rápido.   

Este yeso, junto a productos reductores, ayuda a eliminar centímetros, disminuir la
celulitis y la flacidez en muslos, abdomen, busto y brazos. Una gran fórmula no invasiva
para disminuir volumen corporal de forma rápida y eficaz.

Un tratamiento muy relajante

Primero se prepara la piel limpiándola y realizando una suave exfoliación.

Después, en función del problema que se vaya a tratar (retención de líquidos, celulitis, reafirmarción, etc.), se aplica un cóctel de sueros muy efectivo compuesto generalmente por cola de caballo, carnitina, silicio, algas marinas, guaraná y cafeína. Además, contiene un activo extraído de los pétalos de “Bitter orange tree” (citrus aurantium amara) con una triple acciónlipolítica, que incrementa los niveles libres de ácidos grasos y favorece la movilización de los mismos; drenante, activando la microcirculación, y redensificante, incrementando la densidad de la dermis.

Estos sueros se aplican realizando un masaje que activa la circulación. Todo ello en un ambiente íntimo, relajado, a la luz de las velas y con música de fondo. ¡Un auténtico lujo!

Es entonces cuando proceden a poner unas vendas en la zona a tratar. Sobre ellas se superponen otras vendas, estas ya cubiertas de un yeso que es una especie de pasta blanca amoldable. Me sorprendió mucho el olor del yeso, muy agradable. 

Afinando la silueta

Las vendas, junto al calor corporal, ejercen una acción potenciada sobre la grasa del cuerpo y, a su vez, regenera los tejidos.

Una vez transcurridos de 30 a 45 minutos, durante los cuales te hacen un masaje facial, se retira el yeso cortándolo con unas tijeras de punta roma.

Y para acabar, se aplica una loción fría reafirmante, con extractos vegetales de Castaño de Indias y Centella Asiática, cola de caballo y cafeína. Este gel actúa sobre las grasas localizadas reduciendo el volumen, moldeando la figura y evitando la aparición de nuevos acúmulos. Por eso, se recomienda utilizar en casa uno o dos veces al día tras el tratamiento en el centro.